豆豉鲜蚵

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以一点点豆豉来煨煮鲜蚵和嫩豆腐,咸咸香香有点微辣的好味道很开胃哦。

作者: 梁婉婷

用料

  • 豆豉
    30g
  • 半根
  • 少许
  • 三瓣
  • 辣椒
    1根
  • 【腌料】米酒
    1小匙
  • 【腌料】盐
    少许
  • 【腌料】太白粉
    1小匙
  • 【调味料】酱油膏
    1.5大匙
  • 【调味料】糖
    1/2小匙
  • 【调味料】白胡椒粉
    1/4小匙
  • 【调味料】盐
    酌量
  • 豆豉
    30g
  • 半根
  • 少许
  • 三瓣
  • 辣椒
    1根
  • 【腌料】米酒
    1小匙
  • 【腌料】盐
    少许
  • 【腌料】太白粉
    1小匙
  • 【调味料】酱油膏
    1.5大匙
  • 【调味料】糖
    1/2小匙
  • 【调味料】白胡椒粉
    1/4小匙
  • 【调味料】盐
    酌量
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做法

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    7.放入豆腐轻轻拌炒一下加入【调味料】和泡豆豉的米酒,拌炒到豆腐上色
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    8.倒入鲜蚵加1大匙(15cc)开水略煨煮一下就完成了
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    9.装盘后洒上一点葱花
  • 小贴士

    1、


    2、 鲜蚵裹了太白粉过水汆烫后锁住蚵的鲜美滑嫩,而豆腐汆烫过较不会碎

    3、 葱花是装盘后才洒,最好是用另外的砧板刀具来切哦

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