蜂蜜绿豆椪

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.【馅 - 绿豆沙】绿豆仁洗净浸泡2~3小时，
  水煮约30分钟煮软(放手指心可轻松压扁即可)，
  放筛网上将水分沥除，绿豆仁压成泥，
  放置平底锅内中小火拌炒，一边加入砂糖及蜂蜜，拌炒至水份收干可轻松捏成球状即可
  (砂糖及蜂蜜建议比例各半，少量添加边试味道，依造个人口味调整，因蜂蜜有香气可提味，建议不需太甜唷)
• 点击查看大图
  2.【油皮面皮】
  中筋面粉过筛，加入无水奶油，冷水(分次加入，试情况调整面皮湿润度)，搅拌均匀至光滑无颗粒
• 点击查看大图
  3.【油皮面皮】盖上保鲜膜醒面40分钟
• 点击查看大图
  4.【油酥面皮】
  低筋面粉过筛，加入无水奶油(建议使用时在由冰箱取出会较好操作)
• 点击查看大图
  5.将无水奶油在面粉中压扁(尽量不要揉，避免出筋)，重复操作，面粉状太会由左图至右，混合成面团(下图)