豉汁蒸鱼柳豆卜

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  1.鱼柳洗净用少许盐腌片刻、豆卜及豆豉略为沖水、蒜剁成蓉、姜切丝备用。
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  2.豆卜切半可以尽吸蒜蓉豆豉汁。
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  3.烧热镬下适量油，用姜片及姜丝起镬，将鱼柳煎至两边金黄盛起(不需全熟)。
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  4.再下适量油，爆香姜丝、豆豉、蒜蓉，最后加少许糖调味。
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  5.将酱汁淋在鱼柳上，隔水蒸约十五分钟，洒上少许葱花即成。