南瓜红豆煎饼

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  1.注入小量清水将南瓜煲稔(约五分钟)，将南瓜压成蓉状，取出南瓜蓉备用，再混和糯米粉、黄砂糖。
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  2.搓粉时加入适量水及油，便可搓出油润粉团，粉团搓好后再搓长，切成均等小份备用。
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  3.可用现成红豆蓉或自制红豆蓉做馅。 将小粉团搓成圆状再压扁。 红豆蓉置于中央，将饼皮折起包住红豆蓉，握实开口位再轻力压扁饼皮。 将南瓜红豆饼排放在易洁平底镬内，因粉团含有油份故只需下少量油，开小火慢煎至两边金黄即可。
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  4.这款香糯甜品，老少皆宜，待凉一点会更好吃！