高丽菜糕

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具有传统怀旧味道的糕点,独具创意的改用高丽菜与红萝卜,搭配培根与火腿来制作,不同于一般市场买的口味,可以吃到细细的高丽菜与丰盛的食材。

作者: Baltasar

用料

  • 火腿 相克宜搭
    适量
  • 培根
    适量
  • 红萝卜
    适量
  • 干香菇
    数朵
  • 在来米粉
    600克
  • 油葱酥
    少许
  • 适量
  • 酱油
    少许
  • 白胡椒粉
    少许
  • 火腿 相克宜搭
    适量
  • 培根
    适量
  • 红萝卜
    适量
  • 干香菇
    数朵
  • 在来米粉
    600克
  • 油葱酥
    少许
  • 适量
  • 酱油
    少许
  • 白胡椒粉
    少许
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小技巧

做法

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    7.将再来米浆倒入锅中与材料拌炒,记的别用太大火,否则会有焦味。
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    8.拌炒到再来米浆呈煳状,关闭炉火。
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    9.蒸笼舖上料理用的玻璃纸(杂货店、卖场、传统市场都有卖),将拌炒好的再来米将放入蒸笼,蒸笼的周围放上数根通气用竹筒,这样子蒸气才可以上下对流。
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    10.锅子放入约2/3的水,放上蒸笼盖上蒸笼盖。
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    11.先以大火水滚了之后开中火,约40~60分钟后就完成。
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