干烧虾仁

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  1.虾仁洗净去沙筋，由背部划一刀，再以纱布将水分吸干后，腌料先拌匀
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  2.腌料加入虾仁抓拌，腌5分钟。
• 3.姜、蒜切成末，葱切花。
• 4.热锅，虾仁下锅以温油炸，虾仁炸熟后捞起。
• 5.姜末、蒜末下锅爆香，加入辣豆瓣酱炒至香味溢出且油汁呈红色，再加入番茄酱、醇味淋酒、米酒及虾仁下锅略炒后，加入太白粉水勾芡。