虾蛦葱火腿可颂卷

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Pane briosciato布里欧面包的奶油甜面团,可以发展出各式各样的早餐或者点心类面包,像可涂抺果酱的帕尼尼(Panini),加上一层奶油可桿成酥皮类的面包...等等. 这个配方及做法要失败也很困难,没有一般高比例的水量,让新手在黏手到很难成团后宣告失败,也不用揉制到薄膜程度但也能有牵丝的口感.

作者: 三合板

用料

  • 高筋面粉
    300g
  • 低筋面粉
    200g
  • 细砂糖
    1小匙
  • 奶油(切小块放置室温)
    100g
  • 3颗
  • 温牛奶
    130g
  • 新鲜酵母
    25g
  • 10g
  • 蛋液
    适量
  • 虾蛦葱
    1小把
  • 奶油
    20g
  • 熟火腿丁
    适量
  • 少许
  • 黑胡椒
    少许
  • 高筋面粉
    300g
  • 低筋面粉
    200g
  • 细砂糖
    1小匙
  • 奶油(切小块放置室温)
    100g
  • 3颗
  • 温牛奶
    130g
  • 新鲜酵母
    25g
  • 10g
  • 蛋液
    适量
  • 虾蛦葱
    1小把
  • 奶油
    20g
  • 熟火腿丁
    适量
  • 少许
  • 黑胡椒
    少许
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做法

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