五味凉拌猪肝

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  1.购买新鲜的猪肝，请猪肉摊老板代切薄片，清洗后以滚水(加入少许米酒)放入川烫约10~15秒关火，静置约10秒起锅，以干净热开水沖淋2遍再以冷水沖淋2遍再放凉后放入冰箱冷藏约30分钟，或放入冰块水冰镇约5分钟。
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  2.调酱汁备料:
  辣椒末、蒜末、葱花
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  3.陆续加入 淬酿酱油露等酱料调味
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  4.将酱料拌匀~
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  5.淋上猪肝，再洒些新鲜葱花