芒果奶酪

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  1.将新鲜芒果去皮去籽，切成块状
  不加水，不加糖，放进果汁机中打成细致的果泥
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  2.取一只钢盆，倒入鲜奶 150ml、
  动物性鲜奶油 50ml、还有细砂糖 20g
  放上瓦斯炉以小火边煮边搅拌至糖完全溶解
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  3.鱼胶片剪成小片，交错放置在《冰水》中浸泡
  一定要全压进(冰)水里，让每一片都泡进水中
  大约泡个五~六分钟左右让鱼胶片完全软化
  捞起来挤压出水份，放进已加热好的牛奶中即会溶解
  拌匀后放凉备用。
  
  ※ 鱼胶片一定要用冰水泡才不会溶解在水里而产生份量流失的状况。
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  4.放凉的牛奶中加进新鲜芒果泥 200g
  拌匀后就是香浓的芒果奶酪馅了
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  5.将拌匀的奶酪馅倒进布丁杯中
  我是用锡箔纸做成盖，封住杯口
  收进冰箱冷藏五~六个小时使之凝固。