柴鱼黄瓜冷面

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  1.制作柴鱼高汤:水放汤锅煮滚,下柴鱼片随即关火,盖上锅盖放至全凉,过滤出汤汁(柴鱼丢弃不要)加入海带酱油混匀即为柴鱼冷高汤.
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  2.锅子注入水煮滚,入手工面线煮熟
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  3.捞出泡入冰开水中,不断搓洗至不黏(淀粉质不见)面变Q
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  4.捞出沥干水置入碗中,淋入高汤摆上小黄瓜,冰冰凉凉上桌,告诉你今夏就靠这一味了!

小贴士



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