菠萝咕老肉

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作者: 等等等

用料

  • 淀粉
  • 青椒
  • 红椒
  • 胡椒粉
  • 番茄酱
  • 白醋
  • 白糖
  • 绍酒
  • 淀粉
  • 青椒
  • 红椒
  • 胡椒粉
  • 番茄酱
  • 白醋
  • 白糖
  • 绍酒
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小技巧

做法

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    7.青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。
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    8.倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。
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    9.将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。
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    10.倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。
    均匀裹上酱汁即可出锅。
  • 小贴士

    1、猪里脊切花刀,是为了帮助入味,也可以直接切大块。
    2、先裹蛋液,再裹淀粉,可以裹的更牢靠。
    3、油温七成热下锅,油温太低,淀粉会脱落,油温太高,容易致使肉质变硬。
    4、菠萝要是用罐头,要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。

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