沖绳黑糖牛角面包

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  1.制作《蜂蜜黑糖水》：
  
  将《沖绳黑糖》和《蜂王荔枝蜂蜜》还有《冷水》
  全都放进小锅里用瓦斯炉开小火
  煮至黑糖完全溶解即可
  倒出《蜂蜜黑糖水》放凉备用。
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  2.制作《主面团》：
  
  无盐奶油切成小块状放进冰箱冷藏备用。
  高筋面粉混合酵母粉一起过筛到工作钢盆中
  把切好的奶油块从冰箱取出来
  放进过筛好的面粉里
  用刮刀以《切拌》的方式
  将奶油一边切成无数小碎屑
  一边拌进面粉中
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  3.将无盐奶油《切拌》进面粉里
  接着倒进《蜂蜜黑糖水》一起拌成团状
  再倒进《鸡蛋液》揉成面团即可
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  4.桌面洒上高筋面粉，将面团放置在桌面上
  擀成方型后先折成三折
  转90度擀开来再折三折
  以保鲜膜或锡箔纸包起来冷藏30分钟醒面。
  
  30分钟之后桌面洒上高筋面粉作为手粉
  将醒好的面团从冰箱取出置于桌面
  再次重覆擀开、折三折
  转90度再擀开折三折的动作需反覆做九次
  
  ※重覆擀开、折三折，每完成三回就让面团休息15分钟
     会比较好操作喔。
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  5.最后一次三折之后
  盖上保鲜膜让面团再静置 30分钟醒面。