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榛果花环面包

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这款欧式面包虽不若台式面包的松软,但口感却很甘香,层层涂抹的榛果酱如巧克力*了。

作者: 彭丹郎31

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    6.将圆盘放在最上面,用小刀沿着盘边切除多馀的面片,使成为一个圆形的面胚。
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    7.取一小杯或圆圈放在面胚的中央,其馀部分切成16等份。
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    8.左右手各执一片面片,一起向外扭转一次,然后再扭转一次。尾端站立并捏紧。下面稍微往里推,形成一个尖形。
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    9.做完馀下的面片。放入烤盘,盖上干布,最后发酵20分钟。
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    10.在表面上刷上蛋白,350度F烤约20-25分钟。切下多馀的面胚别扔了,整形一下,又是一个小面包。

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