榛果花环面包

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这款欧式面包虽不若台式面包的松软,但口感却很甘香,层层涂抹的榛果酱如巧克力般的香甜,而且造型很漂亮,虽然我做的不怎么様,因内馅抹太多,以致最后扭转折叠时酱料漏出,沾染面皮,影响外观,尾端也不易揑合,所以还是不能贪心,薄薄的抹一层就可以了。

作者: 红花

用料

  • 蛋黄
    2个
  • 高筋粉
    450g
  • 温牛奶
    180g
  • 溶化奶油
    30g
  • 少许
  • 70g
  • 酵母粉
    2tsp
  • 榛果酱(内馅)
    1杯
  • 蛋黄
    2个
  • 高筋粉
    450g
  • 温牛奶
    180g
  • 溶化奶油
    30g
  • 少许
  • 70g
  • 酵母粉
    2tsp
  • 榛果酱(内馅)
    1杯
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做法

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    7.取一小杯或圆圈放在面胚的中央,其馀部分切成16等份。
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    8.左右手各执一片面片,一起向外扭转一次,然后再扭转一次。尾端站立并捏紧。下面稍微往里推,形成一个尖形。
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    9.做完馀下的面片。放入烤盘,盖上干布,最后发酵20分钟。
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    10.在表面上刷上蛋白,350度F烤约20-25分钟。切下多馀的面胚别扔了,整形一下,又是一个小面包。
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