水煮毛豆

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  1.毛豆互相搓洗表皮上的绒毛，沥水；
  把每个毛豆的两头剪平，比较容易入味；
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  2.煮一锅水，锅中放入齐毛豆一样高的水量，加入糖、姜片、八角、盐大火煮滚，再改用小火慢慢煮至香味来；
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  3.捞起来，沥干放凉，装盘。

小贴士



煮毛豆不宜煮太久，差不多10-15分钟就好；煮时放糖，是帮助提味和色泽不流失