马铃薯泥沙拉

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  1.、先将马铃薯洗净削皮，切成小块；红萝卜洗净削皮，挫籤（刨丝），与马铃薯一同放在小锅。
  ??将小锅加盖置入电锅中，可在小锅锅盖上放一碗，把两颗鸡蛋也放入，电锅外锅放一杯水。
  ??待电锅跳起后，确认马铃薯熟了没，若没有熟，可以再加半杯水。
  ??培根可以切成小丁，用平底锅煎香/或是用水煮略烫过，再剪成小丁(比较不油)。
  ??等食材微凉后，就用大汤匙(或用压泥器更省事)把马铃薯压成泥，将鸡蛋也捣碎，跟培根丁一起加入马铃薯泥中。
  ??小黄瓜削成薄片，加入。
  ??加入适量美乃滋，加上一一些盐巴，跟一咪咪的柠檬汁，均匀搅拌即可。
  ??最后洒上白芝麻、Parsley、海苔丝就可以端上桌啰！

小贴士

●用电锅来处理马铃薯跟鸡蛋，非常方便喔！不用顾火，非常方便简单。

●培根可以选用平底锅煎，比较香/或是用水煮略烫过，再剪成小丁，比较不油。

●因为有美乃滋，所以加上一点柠檬汁，比较不会腻口。