芋头酥

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在家自己做芋头酥♥ 不用机器打,只要手工揉 超好吃的♥♥♥ 此食谱制作20个/每个55g

作者: sbrake

用料

  • 油皮 - 中粉
    200g
  • 油酥 - 低粉
    220g
  • 芋头馅
    400g
  • 油皮 - 糖粉
    40g
  • 油皮 - 猪油
    80g
  • 油皮 - 水
    96g
  • 油酥 - 猪油
    99g
  • 少量食用色素
    1g
  • 油皮 - 中粉
    200g
  • 油酥 - 低粉
    220g
  • 芋头馅
    400g
  • 油皮 - 糖粉
    40g
  • 油皮 - 猪油
    80g
  • 油皮 - 水
    96g
  • 油酥 - 猪油
    99g
  • 少量食用色素
    1g
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做法

  • 7.将油皮酥团桿压成一定的长度,这样每个成品酥度才会一样。
    桿长后,由上往下卷(由下往上也ok),完成第一次桿卷。 再陆续桿卷全部的油皮酥团。
  • 8.直条纹方向,由中间重复向前桿、向后桿,桿成一定的长度,这样每个成品酥度才会一样。
    (桿的长度越长,层次越多,越酥,但易破皮露出油酥)
    手掌压住尾端,由上往下卷(由下往上也ok)。
  • 9.将油皮酥团平均分为2半,切口朝上,用手腹压平,再用桿面棍桿压成圆片。
    (大小以好包馅为原则)
  • 10.放入芋头馅,并包入。
  • 11.入炉烤焙,温度上火200度/下火180度,时间约20~25分钟。
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