香辣腐乳炸鸡

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  1.鸡胸肉切小块,加上腌料腌约15分钟。
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  2.全部都裹上地瓜粉,放至反潮(即地瓜粉出现潮湿状),这样炸时才不会掉地瓜粉,保持油的干净。
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  3.油温约140度左右时,放入鸡块。
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  4.炸至鸡块浮起后,约1分钟捞起。
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  5.把油温烧热至180度左右,放入刚炸的鸡块,炸至金黄捞起即可。