鲜虾粉丝煲

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  1.备齐并洗净所有食材~粉丝以冷开水泡软备用,洋葱切丝,香菜叶切末.葱切小段,蒜头.姜切细末,虾剪去较长的触鬚和螯足,再以牙籤挑去肠泥备用。
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  2.起油锅~锅中倒入约2大匙油,将虾子放入..两面煎一下至香气释出..
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  3.再利用锅中的充满香气的虾油爆香葱段.姜蒜末~
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  4.接着加入洋葱丝拌炒一下,再依序淋下酒→淬酿酱油露→蚝油炒香..倒入开水约400ml煮开后先将虾子捞出备用。
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  5.将泡软的粉丝放入汤汁中煮一下..(可以将粉丝剪成两段以利入口)再加入盐.糖.白胡椒粉调味..待粉丝熟软后,将虾子倒回锅中再拌煮一下,让全部的食材入味即可。