乌豆沙

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好吃的乌豆沙内馅适合各式中西料理点心,细致香甜的口感可说是馅料之王。自己做乌豆沙并不难,可以调整甜度及油脂用量,可以吃的更安心因为绝无任何添加物。

作者: 静夜街边灯

用料

  • 玄米油
    100cc
  • 砂糖
    300g
  • 麦芽糖
    100g
  • 大滤网
    一支
  • 清水
    适量
  • 玄米油
    100cc
  • 砂糖
    300g
  • 麦芽糖
    100g
  • 大滤网
    一支
  • 清水
    适量
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做法

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    7.准备一个炒锅,将玄米油倒入加热,再将豆沙倒入拌炒一下。
    加入砂糖及麦芽糖一起拌炒,豆沙遇到砂糖会变得水水的,经过一段时间翻炒...水份慢慢会收干,直到豆沙变成团状即可。(如果豆沙份量多的话,大约需花上30分钟以上的时间翻炒)
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    8.细火慢炒出来的乌豆沙果然很香,真的很好吃!内馅甜份及油量皆可自己添加,可以吃的比较安心。
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