三文鱼头豆腐汤

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  1.鱼头洗净，沥干水分待用。
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  2.香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。
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  3.热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会。
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  4.煎至两面微黄。
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  5.倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟。