抹茶苹果戚风蛋糕

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对于喜欢料理的我,一直朝自然风格的料理方式,我喜欢食材的自然色泽,喜欢用身边现有的植物、食材做搭配或背景。 早期可能有少数作品有用到膨松剂或是用人工色素(1次),尽量朝天然的方向来制作餐点。 今天用了从日本买回来的抹茶粉,和新鲜苹果,制作戚风蛋糕。一样是我喜欢的口感,低温拉长时间,湿润松软。

作者: 万年青

用料

  • 牛奶 相克宜搭
    50克
  • 低筋面粉
    80克
  • 蛋黄
    6颗
  • 蛋白
    6颗
  • 70克
  • 食用油
    50克
  • 抹茶粉
    1茶匙
  • 新鲜苹果
    1-2颗
  • 牛奶 相克宜搭
    50克
  • 低筋面粉
    80克
  • 蛋黄
    6颗
  • 蛋白
    6颗
  • 70克
  • 食用油
    50克
  • 抹茶粉
    1茶匙
  • 新鲜苹果
    1-2颗
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小技巧

做法

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    7.新鲜苹果排上,随个人喜好排列。
    入150度已预热好的烤箱。
    150度烤45-50分钟。
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    8.取出倒扣。
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    9.已凉准备脱模。
    用括刀很好脱模。
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    10.这是纯抹茶戚风蛋糕
    (这个蛋糕是用台湾材料店买的抹茶粉)
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    11.纯抹茶戚风蛋糕
    (这个蛋糕是用日本买回来的抹茶粉)
  • 小贴士



    鸡蛋,有无冰过都可用。
    蛋白霜的糖不可少,太少会打不发蛋白。
    如果不想太甜,只能蛋黄液里减糖或不加糖。
    像我这次的食谱,蛋黄液是没有加糖的。

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