抹茶苹果戚风蛋糕

做法

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  1.蛋黄煳食材加在一起。用翻的方式轻轻拌匀。成为抹茶蛋黄煳
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  2.蛋白加糖打成湿性发泡。如果再多打几下成比较短的蛋白霜，就是干性发泡。
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  3.取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄煳拌匀。为何取一部分，因为比例及比重原则，这样才能拌匀。
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  4.轻轻的，但是动作快，充分拌匀。一样用翻的方式拌匀。
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  5.作法4倒入剩下的蛋白霜混合拌匀。成蛋糕煳。
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  6.模型事先抹上薄薄的一层油。蛋糕煳倒入，重拍放容器2-3下，拍出多馀的空气。