莲藕卤贡丸

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  1.贡丸隔着袋子放置冷水中退冰；莲藕洗净削皮切片；红萝卜洗净削皮切片(若有要做小花图样，可再切片前在红萝卜上直雕几个缺口，再切片就是一片片的小花了)；姜切片；葱切段；蒜头去皮(可用菜刀侧面拍打后，较容易去皮)
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  2.锅内放入一点点油，热锅后放入蒜头、葱、姜片爆香，然后放入贡丸稍稍加热。
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  3.加入米酒，约30秒煮出一点香气后，再酱油、酱油膏及冰糖翻炒出香气。
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  4.加入稍稍淹过食材的水。
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  5.盖上锅盖，将水煮至大滚后，关至小火继续闷煮30分钟。