法式咸派

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  1.将面粉过筛加盐后,放于工作台上,再加入切丁的奶油
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  2.开始用手,混入面粉,将奶油捏碎,将面粉与奶油呈现面包屑状
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  3.加入鸡蛋与冰水,切记,不要用柔的,可以用切面团的平铲,用堆叠的方式,将面团整成块状,再切一半,上下堆叠,下压,切对半,堆叠,下压…多重复几次,酥皮才好吃.完成后冰箱冷藏1小时
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  4.培根切丁,洋葱小丁,磨菇切片,花椰菜切小办,乳酪切小丁,也可刨丝,热油爆洋葱,培根,加入磨菇,最后加入菜,尽量将料炒干一点,离火放凉
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  5.蛋打匀,加入鲜奶油,盐,辛香料,再加入已放凉的炒料,混匀,加入起司,同时将烤箱预热180度C