法式咸派

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法式咸派 (Quiche)是法国,瑞士,德国等地区常见的点心,也有人当正餐使用.在餐厅的3course (3道菜的套餐)法式咸派常常被当作头盘.作法简单.是一种没有上盖的烤派,主材料是面粉与奶油的派皮,鸡蛋与鲜奶油,牛奶的内馅,再加上不同的馅料,就可制成不同口味的Quiche.

作者: 有爱游侠2

用料

  • 洋葱 相克宜搭
    1/2颗
  • 花椰菜
    1/4朵
  • 培根
    100g
  • 冰水
    60ML
  • 无糖鲜奶油
    400CC
  • 1/4茶匙
  • 橄榄油
    2大匙
  • 2颗
  • 6颗
  • 磨菇
    100g
  • 高筋面粉中筋也可
    300G
  • 切丁奶油不要太软
    125G
  • 帕玛桑起司
    150g
  • 艾蒙塔起司
    150g
  • 洋葱 相克宜搭
    1/2颗
  • 花椰菜
    1/4朵
  • 培根
    100g
  • 冰水
    60ML
  • 无糖鲜奶油
    400CC
  • 1/4茶匙
  • 橄榄油
    2大匙
  • 2颗
  • 6颗
  • 磨菇
    100g
  • 高筋面粉中筋也可
    300G
  • 切丁奶油不要太软
    125G
  • 帕玛桑起司
    150g
  • 艾蒙塔起司
    150g
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做法

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    7.盖上派皮后,用叉子戳一些小洞
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    8.到入液体馅料,放进已愈热的烤箱180度C烤40分钟
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    9.完成
  • 小贴士



    初次试作时,建议内馅的菜建议只放培根加洋葱就好,就是传统的洛琳塔,味道比较容易让大家接受

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