萝卜糕

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过年又快到了,很多家庭都会做年糕及萝卜糕。我做的是家庭版,电锅版。如果你要大量ㄧ点,可以加倍制作。

作者: 舞蹈的麦

用料

  • 虾米 相克宜搭
    1.5大匙
  • 白萝卜
    去皮后200g
  • 玉米粉
    20g
  • 在来米粉
    200g
  • 800g
  • 油葱
    1.5大匙
  • 1/2匙
  • 酱油
    少少或省略
  • 虾米 相克宜搭
    1.5大匙
  • 白萝卜
    去皮后200g
  • 玉米粉
    20g
  • 在来米粉
    200g
  • 800g
  • 油葱
    1.5大匙
  • 1/2匙
  • 酱油
    少少或省略
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做法

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    7.边煮要边搅拌,等到整锅变煳,搅拌不动了,就停止。
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    8.锅铲前后沾点油,将步骤7的糕煳挖进模子。再用饭匙整平表面。
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    9.电锅内放脚架,外锅加水3米杯。盖上锅盖,蒸到跳起,闷10分钟,拿出放凉。
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    10.拿出电锅,完全放凉就很容易脱膜。
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    11.煎的时候,锅热油热才放萝卜糕。永远记住第ㄧ块放的位置,大概四分钟后,翻面看看,如果第一块放的煎好了,表示其他块也煎好了。整锅翻面,再煎个几分钟,起锅。
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    12.切萝卜糕时,剩下四公分长度时,先对切,每半再对切,共四块。
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    13.步骤12的切法,让你永远都有大小ㄧ致的萝卜糕。
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    14.某些烘焙行有卖这种四方形,长宽高=16X16X7cm的模子,既可放进电锅,蒸出来的萝卜糕也可切得很长方形,不会有半圆形的萝卜糕。可参考看看。
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