宫保皮蛋

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宫保系列的料理不论是鸡丁、虾仁都餐厅很受欢迎的菜色,其中宫保皮蛋更是独特方便的家庭式宫保料理唷!! 宫保皮蛋如果不想皮蛋蛋黄与酱汁过于黏稠,可以先将皮蛋切大块后裹上薄薄的太白粉过油炸约1分钟后捞起,再进行调味拌炒,这样的皮蛋就会完整不黏腻唷!!

作者: 晨曦2

用料

  • 韭菜花丁
    50g
  • 生皮蛋
    4颗
  • 蒜花生
    50g
  • 蒜末
    10g
  • 干辣椒
    2根
  • 花椒粒
    1匙
  • 太白粉
    适量
  • 牛头牌素食沙茶酱
    1大匙
  • 酱油膏
    2大匙
  • 乌醋
    1小匙
  • 1小匙
  • 香油
    1小匙
  • 冷开水
    1小匙
  • 米酒
    1大匙
  • 韭菜花丁
    50g
  • 生皮蛋
    4颗
  • 蒜花生
    50g
  • 蒜末
    10g
  • 干辣椒
    2根
  • 花椒粒
    1匙
  • 太白粉
    适量
  • 牛头牌素食沙茶酱
    1大匙
  • 酱油膏
    2大匙
  • 乌醋
    1小匙
  • 1小匙
  • 香油
    1小匙
  • 冷开水
    1小匙
  • 米酒
    1大匙
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做法

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