蚝油香菇烧翅

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  1.干香菇先以冷水泡发后切对半，青葱洗净切成段并将葱白、葱绿分开，蒜头拍碎去皮，老姜洗净后切片。
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  2.起锅，锅中倒入约2大匙的油，先将葱白段、蒜头、老姜片爆炒至香味飘出，续下香菇炒香，此时放入鸡翅炒至外皮微焦呈金黄色，延着锅边呛入酱油后拌炒，续下蚝油、米酒、调味米酒、香菇水、白胡椒粉搅拌均匀后盖上锅盖，先以中大火煮滚，接着转小火闷煮约40~50分钟，关火后加入葱绿拌炒均匀，即可。
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  3.炒香菇
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  4.炒鸡肉
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  5.呛入酱油