南瓜馒头

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台风天早餐在家搞定,既不用冒着风雨又可以得到健康与美味。南瓜含丰富的蛋白质、纤维还有β胡萝卜素,矿物质有钙、磷、铁、镁、钾及维他命A. B.C.E。黄体素酚、甘露醇、果胶等。拿它来做馒头可是营养加分呢!

作者: feng1239

用料

  • 中筋面粉
    500g
  • 蔓越莓
    100g
  • 南瓜泥
    250g
  • 50g
  • 奶粉
    4大匙
  • 速发酵母
    6g
  • 1/2小匙
  • 45g
  • 1大匙
  • 梅酒
    3大匙
  • 中筋面粉
    500g
  • 蔓越莓
    100g
  • 南瓜泥
    250g
  • 50g
  • 奶粉
    4大匙
  • 速发酵母
    6g
  • 1/2小匙
  • 45g
  • 1大匙
  • 梅酒
    3大匙
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做法

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    7.每个馒头底下埝上烘培纸,再放入蒸锅里准备第二次发酵。
    等到每个馒头发酵至1.6倍大时,即开中火开始蒸(也就是冷水开始蒸)这个时候别忘了拿支筷子夹在锅盖与锅子中间,让锅盖留一小缝隙,(因为不锈钢蒸笼较竹蒸笼不透气)。蒸笼最上层冒蒸气开始算起蒸约13分钟。蒸好后也不要马上开盖,等5分钟后才开盖。(此动作是预防膨胀的馒头,突遇冷空气而塌陷)
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    8.香喷喷的馒头完成啰!
  • 小贴士



    南瓜的含水量不同,水可依南瓜的含水量而增减。

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