花麹寿司

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红麹有降血压、降胆固醇、抗氧化等等多种好处,也常被拿来当作食用色素,比如:红糟肉。 寿司是道很简单的料理,握寿司、稻禾寿司、花寿司...种类枚不盛举;如果结合红麹与寿司让其跳脱原本的模样,替食物的“形”增色,相信可让餐桌丰盛之外更让胃口大开。 这次选用的米是在地的『池上米』,大家记忆中用木片盒装的便当,因饭粒既香甜又Q弹,可是蔚为风潮哪!

作者: 土豆123

用料

  • 蟹肉棒
    3根
  • 寿司海苔
    1片
  • 池上米
    1杯
  • 1/4匙
  • 白糖
    1/4杯
  • 白醋
    1/4杯
  • 红麹粉
    少许
  • 蟹肉棒
    3根
  • 寿司海苔
    1片
  • 池上米
    1杯
  • 1/4匙
  • 白糖
    1/4杯
  • 白醋
    1/4杯
  • 红麹粉
    少许
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做法

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    7.因池上米的产地位居花东纵谷最高处,有着土质好、气候好及富矿物质的新武吕溪水灌溉,所产出的米晶莹剔透、结实饱满。
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    8.煮出来的米饭,Q弹又香甜,将饭粒剖面来看具有透明感。
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