豆酱蒸鲳鱼

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黄豆酱是以黄豆麹、米、糖、盐、酒等材料发酵而成,尝起来微咸微甜,味道醇浓,带有浓郁的酱香味,可用来烹制很多不同菜肴,如蒸鱼、蒸海鲜、炒菜或拌面等。新鲜的鲳鱼,用清蒸的方法最能体现出鱼本身的鲜味,加入调制过的黄豆酱一起蒸,吃起来微甘微甜,肉质仍能保持嫩滑,鲜味而不腥,用来佐饭很不错~

作者: 网fghgr1

用料

  • 新鲜鲳鱼2条
  • 巿售黄豆酱3大匙
  • 糖1茶匙
  • 葱花适量
  • 姜丝2片蒜末2瓣
  • 去籽红辣椒碎1棵
  • 酱油、米酒各1大匙
  • 新鲜鲳鱼2条
  • 巿售黄豆酱3大匙
  • 糖1茶匙
  • 葱花适量
  • 姜丝2片蒜末2瓣
  • 去籽红辣椒碎1棵
  • 酱油、米酒各1大匙
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做法

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