鱿鱼螺肉蒜汤

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这道汤品是早期阿公时代非常热门的办桌菜,又叫酒家菜,据说喝了这碗汤还能解酒呢~螺肉,干鱿鱼及蒜苗的绝配再加入冬笋的自然鲜甜,让汤头味道变得更加浓郁有味道,这道料理也是过年围炉时必煮的一道年菜。

作者: 妷控

用料

  • 虾米 相克宜搭
    少许
  • 干鱿鱼
    1尾
  • 冬笋
    1根
  • 螺肉罐头
    1罐
  • 蒜苗
    3根
  • 小排
    300g
  • 1小匙
  • 虾米 相克宜搭
    少许
  • 干鱿鱼
    1尾
  • 冬笋
    1根
  • 螺肉罐头
    1罐
  • 蒜苗
    3根
  • 小排
    300g
  • 1小匙
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做法

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    7.煮滚后转小火先将小排及冬笋炖煮约30分钟。之后再将鱿鱼,螺肉及一半的螺肉酱汁一起炖煮。酱汁里已有咸味,用量可依个人喜欢的浓厚味道做调整。
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    8.完成前再加入剩下的蒜白及蒜苗,煮熟即可熄火。
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