纯猪肉

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• 1.洋葱切丁（不要超过1cm)　热锅拌烧至变色（若太干加一点水），取出放凉。花椰菜／小玉米，加少许盐川烫起锅。
  黄椒红椒切块（形状不限），起锅用蒜头爆香后拌炒，加半杯水焖煮一下，取出放凉。
• 2.(1)红萝卜切圆形薄片，放入大同电锅蒸熟（半杯水）
  (2)一大匙牛奶加入半面包粉，让面包粉吸饱牛奶，包入猪绞肉才会吸肉汁喔。
  (3)猪绞肉放入吸饱牛奶的面包粉，炒好放凉的洋葱丁，一颗蛋，黑胡椒及盐适量。开始揉捏搅拌(同一方向为佳)，有黏性后，取一团左右手互丢（约10下），拍出空气。
• 3.(1)起油锅，将圆形汉堡排放入锅内煎，双面煎肉变白色后，盖锅盖焖煮一下，
  (2)用锅铲压一下，无血水流出就OK。
  (3)留在锅内的肉汁，加入酱油膏／番茄酱，就可以调出汉堡排的美味酱汁喽～接着摆盘即可^0^

小贴士



拍出空气很重要, 没有拍出来肉排煎的时候会散掉喔^0^