纯手工馄饨

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馄饨在一般家庭来说是个简单又方便的食材加个面就成为馄饨面,过油炸摆盘成为宴客菜,而这次受朋友团购及肉贩的邀约,因为制成全手工,原本想偷懒的我,只能利用下班时间分工完成了这次任务

作者: 可多多

用料

  • 细饺肉末10斤
  • 芹菜株适量
  • 柴鱼粉5g
  • 柴鱼粉15g
  • 馄饨皮8包
  • 爆香过的虾皮1小碟
  • 油葱酥2大匙
  • 盐5g
  • 胡椒粉5g
  • 香菇酱油膏3/4碗全蛋4颗
  • 青葱细末200g
  • 香油2大匙
  • 盐70-80g
  • 胡椒粉15-20g
  • 油葱酥50-60g
  • 米酒1碗
  • 姜汁2碗
  • 细饺肉末10斤
  • 芹菜株适量
  • 柴鱼粉5g
  • 柴鱼粉15g
  • 馄饨皮8包
  • 爆香过的虾皮1小碟
  • 油葱酥2大匙
  • 盐5g
  • 胡椒粉5g
  • 香菇酱油膏3/4碗全蛋4颗
  • 青葱细末200g
  • 香油2大匙
  • 盐70-80g
  • 胡椒粉15-20g
  • 油葱酥50-60g
  • 米酒1碗
  • 姜汁2碗
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做法

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    7.最后加入香油
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    8.完成肉馅部份
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    9.准备要包啰(馄饨皮.葱末.调味配料.水)
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    10.取张馄饨皮将1小匙肉馅及3-4颗葱末放入中间
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    11.对折
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    12.将对角黏合,左角往后黏在对角处,右边往后黏在对角处(我试用类似包水饺方式来包)
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    13.颗包好了
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    14.盒包好了
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    15.放入调味配料
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    16.完成啰
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