核桃面包

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在君之的部落里,看到了这个食谱!当然赶紧收藏及行动哦!而且这款是很健康的面包哦!用的是橄榄油! 品尝了面包,上层有些部分脆脆的,咬下去面包有软哦!但是不是那种特软啦!就是不会硬哦!很朴素,很清淡的口感,带点咸咸的口味,因为这个 面包的糖份很少哦!还有核桃颗粒,不必出外买核桃面包了!自己做更健康。核桃可以放得多多的!相信这搭配咖啡。。。一定很棒

作者: 糊涂的

用料

  • 牛奶 相克宜搭
    125克
  • 高筋面粉
    200克
  • 核桃仁
    60克
  • 细砂糖
    5克
  • 5克
  • 橄榄油
    5克
  • 快速干效母
    3克
  • 牛奶 相克宜搭
    125克
  • 高筋面粉
    200克
  • 核桃仁
    60克
  • 细砂糖
    5克
  • 5克
  • 橄榄油
    5克
  • 快速干效母
    3克
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小技巧

做法

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    7.发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
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    8.台面上撒薄粉,取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,用擀面杖擀开呈椭圆形。
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    9.将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来,边卷边将两边往中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
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    10.将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,参考发酵时间40分钟。),
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    11.发酵至2倍大以后,用薄而锋利的刀片(推荐使用刮胡刀片)在面团表面斜着划三道刀口(深约0.5cm左右即可)。
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    12.放入预热好上下火200℃的烤箱,烤12分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
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