意式奶油蘑菇炖饭

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在意大利人的观念中,最完美的炖饭,就是要把米煮到Al Dente(嚼劲),米粒煮到仍保有米芯,还要有嚼劲与弹牙的口感,但绝对不是没熟哟!而饭的浓稠度要all'onda(波浪形),也就是炖饭盛放在盘上会定型,但不会流出多馀的汤汁,摇晃时还可以流动。

作者: 被追杀的狼

用料

  • 洋葱
    1/2颗
  • 高汤
    600c.c
  • 起司粉
    适量
  • 无盐奶油
    20g
  • 白酒
    50c.c
  • 盐巴
    适量
  • 橄榄油
    适量
  • 蒜末
    1大匙
  • 黑胡椒
    适量
  • 意大利香料
    适量
  • 洋葱
    1/2颗
  • 高汤
    600c.c
  • 起司粉
    适量
  • 无盐奶油
    20g
  • 白酒
    50c.c
  • 盐巴
    适量
  • 橄榄油
    适量
  • 蒜末
    1大匙
  • 黑胡椒
    适量
  • 意大利香料
    适量
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做法

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    7.盛盘后再洒上少许起司粉即完成。
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