番茄蘑菇炖牛腩

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微凉的秋天最适合为家人端上这样一锅满是时令蔬菜的炖锅料理,充满蔬菜及牛肉精华的酱汁,不管是拌着白饭或是沾着面包,尝在嘴里总会让人有满满的幸福感。酸甜的番茄、松软的马铃薯、爽脆多汁的栉瓜(若买不到也可以用筊白笋或芦笋),还有新鲜的蘑菇,搭配上小火炖煮到软嫩的牛肉,爽口不腻滋味更是丰富。我喜欢跟着节气选择料理的食材,也会特别选用天然无添加的调味料来增添料理的风味,为的就是给家人天然健康的食物。亨氏番茄酱从种籽就开始把关,选用未基因改良、高茄红素含量的番茄品种,制作出来的番茄酱浓郁且天然,也因此它成了我许多番茄料理中的重要秘密武器。

作者: 尕鱼

用料

  • 栉瓜
    半条切块
  • 小番茄
    10颗对切
  • 小蘑菇
    12朵
  • 西洋芹
    3支切末
  • 大番茄
    1颗切块
  • 牛腩
    700g
  • 红萝卜
    1小根切块
  • 红酒
    80cc
  • 整颗的胡椒
    1大匙
  • 月桂叶
    2片
  • 盐巴
    1.5小匙
  • 八角
    1个
  • 酱油
    80cc
  • 2大匙
  • 干辣椒
    2-3根
  • 3片切末
  • 亨氏番茄酱
    150cc
  • 马铃薯
    2颗切块
  • 蒜头
    6瓣切末
  • 700cc
  • 洋葱
    一小颗
  • 栉瓜
    半条切块
  • 小番茄
    10颗对切
  • 小蘑菇
    12朵
  • 西洋芹
    3支切末
  • 大番茄
    1颗切块
  • 牛腩
    700g
  • 红萝卜
    1小根切块
  • 红酒
    80cc
  • 整颗的胡椒
    1大匙
  • 月桂叶
    2片
  • 盐巴
    1.5小匙
  • 八角
    1个
  • 酱油
    80cc
  • 2大匙
  • 干辣椒
    2-3根
  • 3片切末
  • 亨氏番茄酱
    150cc
  • 马铃薯
    2颗切块
  • 蒜头
    6瓣切末
  • 700cc
  • 洋葱
    一小颗
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做法

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