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蛋花洋菜冻是一道制作简单又便宜的甜品，很多家庭也会经常做来吃。把水煮滚后加入洋菜丝煮溶，再加入冰糖煮滚后，下蛋花搅散，冷却后就会凝固成晶莹剔透，内里藏着蛋花纹的糕。洋菜糕入口爽脆，散发着浓浓的蛋香味。放入冰箱冷藏一会，入口更冰凉爽滑。
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