苦瓜咸蛋

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  1.将苦瓜内膜刮干净，切片，在煮一锅水放入姜片，水滚后放苦瓜进去煮五分钟，煮完后捞起备用
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  2.起油锅后爆香葱白，再把咸蛋末放进去炒香
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  3.再把苦瓜放进去炒，炒出香气后，加入砂糖和呛入一匙蚝油，再把葱青放进去拌炒
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  4.最后放入一大碗水，盖上锅盖，滚到收汁并软化，即可盛盘