酸菜氽白肉

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  1.取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。
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  2.先撕成薄片再切细丝。
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  3.切好丝后用手挤干水分。
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  4.炒锅中倒入油大火加热，七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。
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  5.锅中倒入清水，五花肉切成大块放入清水中，大火加热煮开，去浮沫，放入大葱，花椒，八角，姜片，桂皮，转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子，用筷子顺利扎透整块肉即可，捞出肉后锅里的汤保留。