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无泡打粉

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不需要泡打粉,也不需要膨松剂,仍可做出好吃的手工饼干! 手工饼干大人小孩都爱吃,香甜酥脆了零嘴,让人情不自禁的一口接一口,但是市售饼干多数使用氢化油、添加香料、泡打粉、防腐剂、膨松剂、乳化剂等,再怎么吃都不安心。 自己做手工饼干,选择好食材,用好料,不只可以增加亲子间的相处乐趣,也能够保证绝对无添加,吃的放心又开心!

作者: 听雁酱吖66

小技巧

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    6.左边为天然奶油颜色,右边为奶油加糖加蛋打发后的颜色,较白,看起来也比较细致。
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    7.倒入低筋面粉、奶粉、蔓越莓干左右轻柔拌匀,将拌好的面团放在烤纸上,塑成直径约2.5-3公分左右的长条状,以烤纸包起来,冰在冰箱,待面团变硬。
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    8.烤箱以180度C预热20分钟,同时将长条面团由冰箱取出,切成小圆块,摆上烤盘,烤约25-30分钟即可。
    图中的饼干为烤好三天的成品。
  • 小贴士

    1、


    2、奶油是油,蛋是水,所以油水混合的时候要快速搅打。

    3、长条状的直径可依照个人喜好塑型,食谱成品大小是一口的量,适合小朋友入口。

    4、面团要冰多久看个人,迫不及待想要现做现吃,可以不用冰,直接塑型,比起冰过的面团较费工就是,我习惯冰一个晚上,隔天比较好切块。

    5、粉量固定,可以依照喜好改成全麦粉、无糖五谷粉、麦片等,更为健康。

    6、因为好市多的蔓越梅干较甜,所以糖量我减少很多。

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