客家咸汤圆

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  1.食材准备好：红白汤圆、鸡肉、芹菜、香菇、葱、虾米、茼蒿。 茼蒿洗干净备用，芹菜洗干净切丁，葱洗干净切葱花，虾米、香菇泡水备用。
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  2.此时的油量要比平常炒菜的油量多点，先将虾米、香菇下锅爆香，接着 下鸡肉拌炒。等鸡肉半熟后，加入虾米水、香菇水、白高汤...煮"料高汤"
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  3.另外，再开锅 专门煮"红白小汤圆＂。 煮法与煮水饺相同，煮熟后 捞出放置冷水中备用。
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  4.将煮滚的"步骤3料高汤"与煮熟的红白小汤圆混和，再加入芹菜、葱花、茼蒿...一起煮
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  5.最后起锅前加入适量的油葱酥，即可。