豉椒香葱面

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  1.备料；辣椒、葱切小段，豆豉以冷水略沖后以纸巾吸干
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  2.煮面锅45度角斜架炉火上，加2大匙油，
  小火拌炒辣椒&葱&豆豉(约2分钟)
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  3.最后放入葱绿炒1分钟；熄火，放入鱼露&米酒&水1大匙，开小火烧滚，取出装碗
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  4.面锅加水烧滚煮面；捞出面条沥干，与前料拌匀即成。
   
  ★ 笔者偷懒，不爱洗锅子，所以只用一锅兼顾炒料&煮面。分开两锅当然好！