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原味贝果

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贝果是犹太人的面包，被带到北美以后便受到美国这个大熔炉的欢迎～现在已经在世界各地开花！今天的自制贝果参考自吴宝春师傅的食谱。当然大师做的ㄧ定比较好吃，但我们小家庭也是可以做出ㄧ定水准的贝果喔！平常就算没有时间制作贝果，也可直接买市售贝果来当假日的早午餐喔！

作者: 凡灵Sama65

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    6.加上番茄片。
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    7.加上酸黄瓜片。
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    8.加上汉堡肉排。若有剩于的抹酱，可再加在肉排上。重口味者，可再挤上ㄧ些番茄酱。
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    9.盖上上盖。
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    10.老面拿出来解冻。
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    11.g干酵母＋20cc水(34度C)先泡开备用。
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    12.所有材料及剩馀的水入搅拌缸搅拌，酵母和(糖及盐巴)放不同位置。
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    13.搅拌完面团控制在29度C左右。
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    14.面团取出，放进深的打蛋盆，盖上保鲜膜，温暖空间，ㄧ次发酵到两倍大。
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    15.分割成6小块，搓成圆形。每颗约108g，宝春师傅的是120g。所以，自行决定要搓成几颗。
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    16.中间发酵20分钟后，小面团搓成长条。
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    17.一边用手掌压扁。
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    18.左边尾巴用压扁的那边包起来，包成圆型甜甜圈状。
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    19.三只手指伸进去滚圆。
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    20.最后发酵，38度C，40～50分钟。
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    21.糖水煮滚后，下发酵完的贝果，每面20～30秒。
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    22.捞起贝果滤干。
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    23.烤箱190度C预热10分钟。面包放入后，烤16分钟，旋风功能。或视自家烤箱功能，自行调整。
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