酱香焖春笋

做法

• 点击查看大图
  1.准备好材料。
• 点击查看大图
  2.将竹笋切段备用。
• 点击查看大图
  3.锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。
• 点击查看大图
  4.保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。
• 点击查看大图
  5.捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸泡到第二天。
• 点击查看大图
  6.葱头切段或是切丝备用。
• 点击查看大图
  7.锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。
• 点击查看大图
  8.锅烧热油，入葱头丝爆香。
• 点击查看大图
  9.将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。
• 点击查看大图
  10.炒香烤肉酱。
• 点击查看大图
  11.和入已经稍炒过的春笋。
• 点击查看大图
  12.炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。

小贴士

竹笋焯水才能去异味和破坏笋里面的草酸。而且要换清水浸泡长时间。