类泰式凉拌鸡丝面

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• 1.红萝卜切丝，洋葱切丝泡水(连续换水三四次，去掉呛味)。
• 2.煮一锅水，加点盐煮面条，煮熟后捞起来放凉。
• 3.同一锅水，加入姜片、切片柠檬，放入鸡胸肉，煮滚后再煮6~7分钟，熄火加盖闷12分钟，拿出来放凉用叉子或手拨成条状。
• 4.将小番茄、香菜、虾米、蒜头泥、碎杏仁放入钵中擣碎，加入所有调味料，搅拌均匀。
• 5.面条叠上鸡丝、洋葱丝及红萝卜丝，淋上做好的调味料即可。