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虽说是一道比较复杂的料理，但也是一道非常豪华且宴客时非常有卖像的料理，上层炖饭具有浓浓的海鲜味，下层炖饭具有腊味及鸡肉味，底层有各种食材的混和伴随着微微锅巴焦香味更是美味。
1、2、白米可先泡水先让米吸收水分3、易熟的食材如虾子与蛤蜊可以控制在最晚加入，避免过熟
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