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营养炒饭

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作者: 潜客

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    小贴士

    大米作为粥更易于消化吸收,但制作大米粥时,千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现脚气病。[美食中国]

    不能长期食用精米,而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合,才能营养平衡。

    用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

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