出软吐司

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  1.制作中种面团：
  
  高筋面粉：     200g
  水：          140ml
  酵母粉：     小1/2匙
  
  混合以上的食材‧‧‧
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  2.将材料搅拌成无粉粒状态即可，无需搓揉
  覆盖上保鲜膜于室温下静置约一个小时
  然后送进冰箱冷藏至少 18 个小时以上，最多不要超过两天。
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  3.很简单，这就是《低温中种》的面团
  在经过 24 小时的低温发酵之后带有相当的黏性
  现在可以来使用《低温中种法》熟成的面团了
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  4.准备主面团食材：
  
  高筋面粉：                50g
  鲜奶：                   40ml
  细砂糖：                大2匙
  盐：                  小1/2匙
  无盐奶油：                15g
  酵母粉(置酵母盒内)：   小1/2匙
  
  先将以上食材量秤好放入面包机容器中
  酵母粉置于酵母盒内
  把《低温中种》面团撕成数块
  也一併放进面包机容器中
  
  (Panasonic SD-BMS105T Mode4 速成吐司模式)
  
  设定面包机模式为 Mode4 《速成吐司》模式
  我的烤色选择为《淡》
  按下《开始》键让机器启动完全程
  
  ※ 因低温中种法的面团已经经过长时间的发酵
      所以建议使用《速成吐司》模式以减少过度发酵的可能。
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  5.听到机器发出哔哔声，我兴奋地掀开盖子
  看到一个好可爱的小白头悄悄探出容器顶端
  取出来的吐司外型及烤色都让我很满意
  总算是有稍稍拉回了我跟面包机的感情来了。