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照烧，知名日本料理及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较重，而中国、*的照烧肉品则口味较淡。 照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉、牛肉或猪肉，以及肉质紧密的鱼肉均可。
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