菱角排骨汤

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  1.准备材料。先将排骨汆烫后备用。
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  2.将排骨及姜片和根茎类蔬菜放入锅里,水量超过食材高度约5公分即可。煮滚后用汤勺捞除表面的杂质浮末,盖上锅盖小火炖煮至个人喜爱排骨的熟度。(约40分钟,使用压力锅只需10分钟)
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  3.准备另一个汤锅将煮好的排骨高汤倒入锅里(洋葱及西洋芹除外)。
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  4.加入菱角一起煮滚,煮至菱角松软时加入海盐及香菜即可熄火。
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  5.使用排骨肉炖煮出的汤头,最能尝到菱角的美味。