勃根地红酒炖牛肉

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  1.食材准备如右
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  2.前置作业，牛肋条洗净擦干血水后切块
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  3.找一保鲜盒放入面粉5大匙、匈牙利红椒粉1大匙均匀混合。将牛腩块放入，盖上盖子摇晃保鲜盒，使牛腩块均匀裹上红椒面粉。起一大匙油，牛腩块下平底锅，将每面煎到金黄色
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  4.在煎牛腩同时，起LC锅下2大匙油先炒香洋葱至软。待牛腩块煎至金黄色后倒入LC锅与洋葱拌炒一下。下整瓶红酒，加入切滚刀的红萝卜块、月桂叶2片、黑胡椒粒10颗、番茄酱1大匙。水位不够以白开水加入淹至与食材同高度。
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  5.起平底锅下1大匙奶油先爆香蒜末后下磨菇拌炒，此时磨菇会开始吸收奶油和蒜末香味。再下培根煎至金黄色后，整锅倒入炖煮牛肉的锅中，调味仅以海盐约1小匙、蔗糖1颗